Bihun Goreng/Mihun Goreng

Bila nak buat blog tentang bihun goreng ni dah kelirulah pulak tentang tajuk.  Sebab ada yang kata Bihun Goreng dan ada yang panggil Mihun Goreng.  Makanya saya letakkan dua-dua nama ini sebab bendanya sama saja.  Suami kata masakan Bihun Goreng saya sedap dari makan di kedai.   Tapi saya rasa sama saja, mungkin kita boleh letakkan pelbagai bahan supaya ia sedap dan lebih variasi.   Saya juga mempelbagaikan bahannya mengikut bahan apa yang ada dalam stok.

Bahan yang diperlukan

1 bungkus Bihun - direndam dengan air sehingga lembut dan toskan

Udang saiz sedang - 10 ekor (ikut suka jika yang suka udang boleh letakkan lebih)

Sotong 2 ekor - saiz sederhana (dipotong kecil)

Daging - potong nipis supaya mudah empuk (terpulang pada anda mengikut kuantiti bihun)

Bebola ikan/kek ikan

1 biji bawang besar (dihiris)

2 biji bawang merah (dihiris)

5 ulas bawang putih (dihiris)

Cili kering kisar 4 sudu besar (jika tiada boleh saja beli cili kisar yang dijual)

Sos cili - 2 sudu besar

Sos tomato - 3 sudu

Sos tiram - 1 sudu

Sos kicap manis - 2 sudu

Sedikit garam, gula dan perisa (ikut rasa masing-masing)

Minyak masak 5 sudu besar (Ikut jumlah bihun anda)

Bihun direndam sehingga lembut

Bihun ditos selepas lembut direndam

Daging dihiris nipis

Udang basah saiz sederhana

Sayur sawi 

Taugeh

Bawang merah/bawang besar/bawang putih  dihiris halus

Cili kering yang dikisar

Cara membuatnya

1.   Panaskan minyak dalam kuali.  Masukkan hirisan bawang dan tumis sehingga naik baunya.

2.    Masukkan cili kering kisar dan tumis sehingga rata. 

3.    Masukkan daging dan gaul lagi sehingga rata.   Biarkan lama sedikit untuk mendapatkan daging yang empuk.

4.    Masukkan udang/sotong dan gaul sehingga rata. Kemudian masukkan bebola ikan atau kek ikan. Gaul sehingga rata.

5.    Masukan sos tomato, sos cili, kicap, sos tiram.   Gaul lagi.

6.    Masukkan sayur sawi.   Jika suka anda  boleh masukkan telur ayam sebiji atau dua biji (ikut suka).

7.     Masukkan garam, gula dan perasa.  Jika sudah nampak cili sudah nampak warna kegelapan sedikit boleh masukkan bihun yang ditos tadi.    Apabila bihun dimasukkan anda boleh gunakan dua sudip untuk menggaul bagi memudahkan bahan tumisan tadi dapat digaulkan dengan bihun sama rata. 

8.     Setelah bihun anda nampak sekata warna kuning oren, masukkan taugeh.   Tutup api supaya taugeh tidak lecur.   Kacau sehingga rata.   Dah siap bolehlah makan dengan keluarga atau tetamu.

Bihun yang digoreng

Tambah taugeh

Bihun yang dicampur dengan taugeh

Hidang dalam bekas yang mudah diambil

Hias dengan daun bawang dan daun sup untuk menaikkan aroma